wappl Posted Október 26, 2005 Share Posted Október 26, 2005 Hozzávalók 4 személyre: Aloo gobi: 1 nagy fej karfiol (nagyobb) falatnyi rózsákra szedve kb. 80 dkg krumpli kockára vágva (ha szép a héja, akkor hámozás nélkül) 4-5 paradicsom héja nélkül, apró kockákra vágva 1 citrom leve 4-5 evőkanál olaj 1 evőkanál só 1 teáskanál kurkuma 2 teáskanál őrölt koriander 1-2 teáskanál őrölt chili (vigyázz, csípos!) 2-4 teáskanál garam masala (ez nem csíp) A forró olajon kevergetve pirítjuk a karfiolt és a krumplit, amíg már elkezd nagyon tapadni az edény aljához. Akkor hozzáadjuk a fűszereket (kivéve a garam masala-t) és a paradicsomot és kis lángon, fedő alatt kb. fél óra alatt a saját levében puhára pároljuk. Néha megkeverjük. Ha kész, belekeverjük a garam masalat és a citromlevet. Alma-chutney: 1/2 kg alma 12,5 dkg mazsola annak, aki szereti 10-15 dkg cukor (lehetoleg barna) 1 db szárított chili paprika 1 fahéjrúd 2-3 szegfűszeg 2 citromkarika 1/2 dl citromlé 1 teáskanál római kömény (mag) 1/2 tk. ánizsmag 1/4 tk. kurkuma 1 tk olaj Az almát felkockázzuk. A fűszereket a forró olajon a kövekkező sorrendben pirítani kezdjük: római kömény, ánizs, chili, szegfűszeg, fahéjrúd. (Készítsük ki előre, mert hamar megég). Ha kissé füstöl és érezzük a fuszerek illatát, beleöntjük az almakockákat, (mazsolát), citromkarikát és citromlevet. Jól megfőzzük és a vége felé belekeverjük a cukrot és a kurkumát. Hidegen tálaljuk. Egyik kedvencem Ha valaki kipróbálja, le se tud róla állni A fűszerek beszerzése esetleg kicsit problémás lehet, de csak egyszer kell megvenni, utána már könnyű utángyártani az adagokat. Én Budapesten a Fővám téri vásárcsarnok alagsorában levő "Ázsia shop"-ban szoktam venni őket. Aki szereti a "nemzetek konyhája", azaz a kissé egzotikus ételeket, az imádni fogja. Idézés Link to comment Share on other sites More sharing options...
grabo Posted Október 26, 2005 Share Posted Október 26, 2005 Megmondom őszintén nekem is csorog a nyálam! hehe! Itt ülök a melóhelyen nézve a képet.....Maqjd meggyőzőm a barátnőmet az elkészítésére Köszi a receptet! Idézés Link to comment Share on other sites More sharing options...
wappl Posted Október 26, 2005 Author Share Posted Október 26, 2005 Hát ha sikerült meggyőzni, és megcsinálja neked, jóétvágyat hozzá És ha eszedbe jut, írj, hogy ízlett Idézés Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.