Klasszikus forralt bor

[M0rt]

Klasszikus forralt bor

 

 

1. Klasszikus forralt bor recept:

• 1 l vörös vagy fehérbor
• 8 dkg cukor
• 1 rúd fahéj
• 5 szegfűszeg
• 2 szegfűbors
• fél citrom

A citrom kivételével minden hozzávalót tegyünk egy edénybe, majd hevítsük fel forráspontig (a legjobb, ha nem forraljuk sokáig, hogy megmaradjon a bor különleges aromája). Ha ezzel végeztünk, karikázzuk bele a citromot és már fogyasztható is!

 

A recept innen származik:

http://noipont.hu/tuti-forralt-bor-receptek/

[Satyr]

Hello

 

Nagyapám borász volt, és ő mondta mindig, hogy a bort sosem szabad forralni! Se hosszú, se rövid ideig! Annyira kell felmelegíteni, hogy aránylag hamar elolvadjon benne a cukor, és kész! Ez kb olyan 60 °C fok körül lehet. Gondoltam megírom, hogy tudjátok!

 

 

[karesz0021]

Köszi a receptet, holnap meg is csinálom

 

Én olyat is hallottam, hogy valaki erőspaprikát is tesz bele.

[szikla22]

Egy fórumtársam megcsinálta, ő  azt mondta, hogy ezzel könnyebben meglehet gyógyulni a náthás időszakban, a baj az ivásnál kezdődik, mert amikor még meleg a forralt bor, akkor nem érzed annyira, de hidegen

 

Én egyébként almás-fahéjast, almás-narancsost szoktam csinálni, de egyszer a kínai édes-savanyú mártás elvén alma-lime citromos forralt bort csináltam, messziről kerüljétek!!! Én is csak kísérleti jelleggel próbáltam ki.

[GirlPower]

• Gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: fél üveg vörösbor, fél liter szőlőlé, 3 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, cukor vagy méz, 1-2 narancs héja, esetleg a leve is. Elkészítés: a bort és a szőlőlevet forrásig hevíted, belerakod a fűszereket és a narancshéjat. Kicsit állni hagyod, majd édesíted, és felöntöd narancslével. Almakarikákkal forrón kínálható.

• „Ütős” forralt bor

Hozzávalók: 1 narancs, 1 citrom, 1,5 l vörösbor, 10 db szegfűszeg, 2 rúd fahéj, 1 rúd vanília, 8 db kardamommag, 30 dkg cukor, 2,5 dl rum. Elkészítés: a narancsot és a citromot megmosod és vékony szeletekre vágod. A bort nagy lábasba öntöd, majd beleteszed a fűszereket, a citromot, a narancsot, a cukrot, és felhevíted. A felforralt borhoz öntöd a rumot, majd flambírozod (azaz meggyújtod). Amikor a láng elaludt, azonnal szervírozhatod.

• Pikáns forralt bor

Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra.
Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukor vagy méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál Erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, chili). Elkészítés: a bort és a többi hozzávalót forráspontig hevíted, majd belekarikázod a citromot, és forrón tálalod.
 

Fontos, hogy az ízesített bort csak főzd, és ne forrald, hiszen a forráspont elérésével nem csupán az aromákat, de a szesztartalmat is elpárologtatod az italodból. Ne várd meg tehát, amíg bugyogni kezd, forrás előtt vedd le a tűzhelyről.
 
Ezen túl nincsenek szabályok, csak az ízlés és a fantázia szabja meg, mit és milyen mennyiségben használhatsz fel. Vannak, akik (aszalt) gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel, gyömbérrel, vaníliával, kevés borssal, a merészebbek chili paprikával bolondítják meg, egyesek vízzel hígítják, mások rummal vagy pálinkával turbósítják a főzetet. Különleges, vendéglátásra tartogatott fogás lehet, ha a forralt boros edényre szűrőt teszel, amelyre süvegcukrot és rumot öntesz, majd meggyújtod. Nemcsak látványos attrakció ez, de a rumos cukor karamellizálódva, esetleg narancshéjjal együtt különleges ízt is kölcsönöz a „borkölteménynek”.