Húsvéti ételek

[Millye]

Hozzávalók:

45 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 10 dkg mazsola, 1 csomag vaníliás cukor, 4 dkg élesztő tejben megfuttatva, pici só, a tetejére durvára vágott dió, mogyoró vagy mandula.

Elkészítés:

A vaj és a mazsola kivételével a hozzávalókat összedagasztjuk, majd lassan hozzáöntjük az olvasztott vajat és belekeverjük a mazsolát. Duplájára kelesztjük, három rudat formázunk a tésztából és összefonjuk. A két végét összeillesztve koszorút készítünk belőle. Mézes felvert tojással megkenjük, rászórjuk a diót, és forró sütőben kisütjük.

[Millye]

 

Hozzávalók:

12 szelethez

100 g liszt, 50 g margarin, 3 ek. cukor,

1 tojássárgája, 1 db kész sárga piskótatorta

A töltelékhez: 350 ml tejszín, 1 cs. habfixálópor, 80 ml tojáslikőr,

12 lap zselatin, 1000 g rebarbara,75 g cukor, 250 g túró, 1 cs. tortazselé, 3 ek. aprított pisztácia

Elkészítés:

A sütőt 200°C fokra felmelegítjük. A lisztből, a margarinból, a cukorból és a tojássárgájából omlós tésztát gyúrunk. A tésztát egy 26 cm-es tortaforma lapján kinyújtjuk, és 20 perc alatt megsütjük. A tortagyűrűt a kihűlt tészta köré tesszük.

125 ml tejszínt felverünk a habfixálóval, belekeverjük a likőrt, és rásimítjuk az omlós tésztára. A krémet befedjük a kettévágott piskóta egyik lapjával. Megpuhítjuk a zselatint. A rebarbarát, megmossuk, felaprítjuk, és a cukorral, valamint 6 evőkanál vízzel együtt felfőzzük. Lecsepegtetjük, közben a levéből felfogunk 250 ml-t. A zselatint feloldjuk a rebarbarában. Beleforgatjuk a túrót és 125 ml habbá vert tejszínt. Kétharmad részét a piskótára simítjuk, és rátesszük a másik lapot, megkenjük a maradék krémmel. Hagyjuk kihűlni. A tortazselét elkeverjük a rebarbara levével, felfőzzük, és langyosan a tortára simítjuk. 100 ml frissen felvert tejszínhabbal, pisztáciával díszítjük.Tálalásig hűtőben tartjuk.

 

 

[Millye]

Hozzávalók (12 szelethez)

a tésztához: 6 tojás, 25 dkg cukor 1 zacskó vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 12 dkg finomliszt 12 dkg kukoricaliszt a töltelékhez: 5 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor 1 zacskó vaníliás cukor 1 tojássárgája 1 evőkanál azonnal oldódó kávépor 5 dkg porcukor 20 dkg mogyorókrém 2 evőkanál darált mogyoró 25 dkg Rama margarin 2 evőkanál rum 20 dkg narancslekvár a díszítéshez: 20 dkg sárga és 10 dkg vegyes színű marcipán 10 dkg kristálycukor

 

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, közben a reszelt citromhéjat is beleszórjuk. A kétféle lisztet összekeverjük, majd a tojásos masszába forgatjuk. Egy kb. 26 centi átmérőjű kerek formát sütőpapírral kibélelünk, és a tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben közepes lánggal (175 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) 35-40 percig, illetve tűpróbáig sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. A töltelékhez 4 evőkanál tejet a pudingporral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, a kávéval és cukorral összekeverünk. A maradék tejet felforraljuk, a tűzről lehúzzuk, és a folyékony pudingkrémet habverővel belekeverjük. Ismét felforraljuk, majd a tüzet elzárjuk alatta. A mogyorókrémet vízgőzre állított edényben felolvasztjuk, a darált mogyorót beleszórjuk, és az egészet a pudingba dolgozzuk. A margarint megolvasztjuk, a rummal ízesítjük, és kis adagokban ezt is hozzáadjuk. A kihűlt tésztát 3 lapba vágjuk, és a megmelegített, simára kevert lekvárral mindegyiket megkenjük. A pudingkrém felét az alsó lapra simítjuk, a következőt ráfektetjük, erre kerül a maradék krém, amiből egy keveset a harmadik, azaz a fedőlap bekenésére használunk. Az így elkészült tortát néhány órára hideg helyre tesszük, hogy a krém jól megszilárduljon. A sárga marcipánt kristálycukorral beszórt gyúródeszkán vékony körlappá nyújtjuk, és a tortát befedjük vele. Színes marcipántojásokkal és levelekkel körberakjuk, amit masszából magunk is formálhatunk, de készen is vehetünk.