Keresés a fórumban

Muffintekercs - tésztacsiga muffinformában sütve Zseniális reggeli/tízórai/uzsonna falat lehet a házi készítésű csiga, legyen az kakaóval, lekvárral, dióval töltve. Az enyéim legalábbis nagyon szeretik, még langyosan, egy kis tejjel… A megszokott csigarecepten annyit módosítottam, hogy muffinformában sütöttem. Ennek nagyon egyszerű oka volt, a nagyméretű sütőtepsi a sütőben dekkolt (“majd később elmosom, addig beteszem ide, hogy ne legyen szem előtt” Ti is szoktatok ilyet? Persze, aztán jól elfelejtettem). Szóval tepsi a sütőben, koszosan, csigák pedig már megformázva a konyhapulton, a kezem lisztes… a muffinsütőt találtam meg elsőre. Nagyon jól sikerültek! Hozzávalók: 12 csigához: 20 dkg liszt, 10 dkg őrölt mandula, 2,5 dkg friss élesztő, 1 dl tej, 4 dkg vaj, 1 dl natúr joghurt, 2 evőkanál cukor, csipet só, 2 dl házi sárgabarack lekvár, 5 dkg finomra aprított dió, 1 ek. fahéj, 1 tojás Keverjük el a tejet a cukorral, langyosítsuk meg, morzsoljuk bele az élesztőt, hagyjuk 10 percet állni. Keverjük el a lisztet az őrölt mandulával, adjuk hozzá a joghurtot, az olvasztott vajat, csipet sót. Dagasszuk alaposan össze a tésztát, míg teljesen homogén, ruganyos és matt nem lesz. Szobahőmérsékleten kelesszük 1,5 órán át, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki téglalapnak a tésztát. Kenjük meg a lekvárral, szórjuk rá egyenletesen a diót és a fahéjat, tekerjük fel, majd vágjuk 12 részre a rudat. Helyezzük a csigákat kivajazott, lisztezett muffinformába, kenjük meg a tetejüket az enyhén felvert tojással és 20-25 perc alatt süssük készre 220 fokra előmelegített sütőben.