hsandor

S01E17 rész: A tészta egyszerű, de sokoldalú Mi lenne az olasz konyhával tészta nélkül? Ezt a népélelmezési cikket sokféle formában gyártják, és számtalan módon készíthető el. Olaszország minden régiójának megvan a saját tészta specialitása: a híres Spaghetti Bolognese Bolognából származik, míg a Ligur-tenger partján a tészta a Pasta alla Genovese. A friss tésztát általában kézzel, durumbúzából, vízből és tojásból gyúrják. Hosszú élettartamú a szárított tészta - a tészta secca, amely hagyományosan tojás nélkül készül. Az arabok a XII. században hozták Olaszországba a szárítási technikát. Innen számítják az ipari tésztagyártást. A XIX. században Nápoly környékén az egyik tésztagyár a másik után alakult. A mai napig számos tésztagyártó van Olaszországban. Ezek általában családi vállalkozások, amelyek generációról generációra adják át a recepteket és az ismereteket. A tészta nagyon hagyományos termék az országban, de rendkívül sokoldalú. Egyre több és több sztárséf valósítja meg a kreatív ötleteit, így az ínyencek körében is jó hírnévnek örvend. (Eredeti hang digitálisan.) [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

Az 1. évad 6. rész feltöltve!

S01E16 rész: Tofu, miszo és szójaszósz: a szójabab csodája A szójababból készült ételek évszázadok óta az ázsiai konyha fontos elemei. Ma a szójaszószt, a miszót és a tofut a világ más részein is ismerik, és egyre népszerűbbé válnak. A szójabab fehérjében, szénhidrátokban és zsírokban gazdag. Fehérjéje hasonló az állati fehérjéhez. Éppen ezért számos országban a vegetáriánusok és a vegánok a húst helyettesítik a tofuval és a szójagranulátummal. Ázsiában azonban nem tekintik őket helyettesítőnek, hanem sajátos kulturális státusuk van. A szójának, mint élelmiszernek, a régmúlt időkre nyúlik vissza a története. A tofu például Kínából származott. A buddhista szerzetesek több mint tizenöt évszázaddal ezelőtt hozták a tofut Japánba. Ma Japán a rendkívül változatos szójaételeiről is híres, a tofu alap élelmiszer. Kiotó számos étteremmel büszkélkedhet, amelyek változatos tofu menüket kínálnak, de sok itt a miszo- tofu- és szójaszósz gyártó is. Japánban olyan szójatermékeket is találnak, amelyek máshol kevéssé ismertek, mint a fagyasztva szárított tofu vagy a yuba, a szójatej szárított bőre. (Eredeti hang digitálisan.) [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

Az 1. évad 20 rész feltöltve!

S02E14 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E13 rész: [Hidden Content]

S02E12 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E11 rész: [Hidden Content]

S02E10 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E09 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E08 rész: [Hidden Content]

S02E07 rész: [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E06 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E15 rész: Barbecue – a tökéletesre sült hús Az étel elkészítésének eme ősi módja mára művészetté nemesedett. A barbecue-ban nagy mennyiségű húst vagy akár egész állatokat is sütnek és füstölnek alacsony hőmérsékleten, több órán át. A múltban az emberek gödröket ástak erre a célra. De a technológia kényelmesebbé tette a folyamatot; a modern grillező egy hordozható kemence, melyet fa vagy faszén fűt. És mi lenne a hússal a megfelelő helyi szósz vagy a pác nélkül? A barbecue évszázadok óta az amerikai életforma szerves része. A grillezés társadalmi esemény, ahol nagyon különböző háttérrel rendelkező emberek találkozhatnak és együtt töltenek egy kis időt, bőséges falatozás közben. A szenvedély Európát is elérte. A lassan sült húsok köré alakult fesztiválkultúra és versenyzés sok országban megjelent. (Eredeti hang digitálisan.) [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E05 rész: [Hidden Content]

S02E04 rész: [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E03 rész: [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E02 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S02E02 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

2020. OKTÓBER.11.PROGRAMOK S02: S02E01 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E14 rész: A pizza, a legnépszerűbb gyorsétel a világon A pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon. És ha helyesen készül, még egészségesnek is mondható. A hagyományos pizzák Nápolyban születtek meg. A leghíresebb pizza, a „Margherita”, egy olasz királynénak köszönhető. A legenda szerint egy nápolyi pizza sütő kifejezetten a számára alkotta meg az ország nemzeti színeiben: zöldben, fehérben és pirosban. A három alapanyag a paradicsom, a bazsalikom és a mozzarella. A XIX. században Dél-Olaszországban a szegénység és a túlnépesedés kivándorlási hullámot indított el az Egyesült Államokba. az egyik dolog, amit magukkal vittek, a hagyományos pizza receptje volt. A New York-i „Kis Itáliában” sokan közülük pizzériákból és trattoriákból élnek. A pizza egyre népszerűbb lett és új otthonában megváltozott. Egy tipikus New York-i pizza vastagabb és több rajta a sajt is, mint olasz társán. (Eredeti hang digitálisan.) [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E13 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E12 rész: [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E11 rész: [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content] [Hidden Content]

S01E10 rész: [Hidden Content] [Hidden Content]